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虾米厨房获近千万元Pre-A轮融资,9.9元的外卖品牌到2016年底要开

发布时间:2016-06-12 19:44:17   来源:36氪   作者:惜墨   阅读:
摘要:今天,虾米厨房创始人姜涛告诉36氪,他们刚刚获得了一笔近千万元人民币的Pre-A轮融资,投资方为杭州某投资机构。在今年3月 份的时候,虾米厨房还曾获个人投资的百万元天使轮融资。


中国电商网(www.cndsw.com.cn)6月12日消息,据36氪报道,今天,虾米厨房创始人姜涛告诉36氪,他们刚刚获得了一笔近千万元人民币的Pre-A轮融资,投资方为杭州某投资机构。在今年3月 份的时候,虾米厨房还曾获个人投资的百万元天使轮融资。

与其他切入垂直外卖市场的独立品牌不同,虾米厨房从一开始就以外卖 + 门店线上线下并行的模式发展。会员包月预付款的模式,让平台有足够现金流,现金采购降低了采购成本,集中发展写字楼用户,降低了物流成本。线下门店承担了 用户拓展,品牌拓展和消耗库存的功能,同时还充当了其他合作伙伴(比如生鲜品牌)的城市站点,增加了其他收入。

以下为36氪之前关于虾米厨房商业模式的采访内容:

首先,很少做零单,靠9.9元 / 单吸引包月甚至包年会员。据虾米厨房介绍,他们目标用户为白领人群,但很少做零单外卖(临时点单而非包月会员的单量只占到不到20%),超过80%的订单 都来自于包月或者包年的虾米厨房会员。比如,虾米厨房推出了9.9元 / 单包月的套餐,包月后自动生成20张抵用券(抵用券没有失效期,用户不需要每天点虾米厨房的饭),用户当天10点前订餐就可以,而同产品零单价为15元。 这种方式保证了平台上的现金流。同时包月模式以及菜品一天固定的模式,有利于对每天订单量做出预估,降低库存成本。

其次,加盟 + 直营的方式开线下门店,覆盖运营成本。除了线上外卖,虾米厨房还通过直营 + 加盟的方式建立了虾米厨房门店。目前直营店3家,加盟店7家(更新为直营店12家,加盟店1家),加盟费在3-5万元之间(更新为12万元)。线下店内产 品全部由中央厨房制作,线下店可自由定价,但不能高于市场价。门店为虾米厨房消耗了库存,覆盖了日常运营的成本,同时也增加了平台上的现金流。

最新数据,目前虾米厨房的工作日单量为1.6万单,周末会突破1.8万单。目前主要订单包括:写字楼 + 企业团餐,二者比重相当。之前曾报道过虾米厨房直营门店 + 加盟店的数量,后来因为对加盟体系和系统把握不到位,现在直营门店12家,加盟店1家。经过统一后台系统的建设后,30家加盟店即将正式开业。

姜涛介绍,之前发现有加盟店在自己店里炒菜,这是严重违背加盟协议的,因此对难以把控的几家店都收回来,如今新的加盟体系搭建起来:加盟费12万,依然菜品由总部提供,门店只负责堂食接待,外卖20%净利润分给加盟店。

虾米厨房获近千万元Pre-A轮融资,9.9元的外卖品牌到2016年底要开100家加盟店

关于物流方面,除了自己有物流团队,虾米厨房组建了私家车模式的虾米专车,目前共42辆,利用私家车在中午的闲暇时间完成固定线路的餐食配送,0.8元每份儿,每个中午私家车主可有200-300元收入。目前散单依然由顺丰配送。

目前虾米厨房已经盈利,毛利率在30%左右。新一轮融资,姜涛表示将主要用于:团队建设(目前该公司有130多人),平台建设(微信公号搭建),以及准备在 主要地区开虾米旗舰店的费用。2016年 虾米厨房的目标是在无锡,常州,苏州,宜兴,杭州等地开100家加盟店,并且将杭州作为除无锡外另一个阵地,拓展杭州周边市场。

36氪之前还报道过VC厨事(目前已停止运营)、百米厨房、挑食的白领外卖品牌饭好牛等品牌,虾米厨房能频获融资,或许可以给这个行业带来些许灵感。

[ 责任编辑:黄吉灵 ]
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