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6小时送达,阿里、京东、顺丰都在抢大闸蟹,背后有多大生意?(2)

发布时间:2017-10-08 23:23:00   来源:电商中国   作者:电商中国   阅读:
摘要:“我们顺丰今年是以阳澄湖湖区为重点,陆续开辟其他的螃蟹原产地湖区,比如说洪泽湖、梁子湖、固城湖等等,多个螃蟹产地的寄递业务都被我们顺丰所包揽,在今年的吃蟹季将会继续为消费者提供更为鲜美的湖区美蟹。”
“我们顺丰今年是以阳澄湖湖区为重点,陆续开辟其他的螃蟹原产地湖区,比如说洪泽湖、梁子湖、固城湖等等,多个螃蟹产地的寄递业务都被我们顺丰所包揽,在今年的吃蟹季将会继续为消费者提供更为鲜美的湖区美蟹。”谈及螃蟹寄递业务,一位顺丰高层如此表示。

据了解,为了进一步保障螃蟹的质量,顺丰还在每一个物流订单与包装上清晰标注大闸蟹的出水产地,实时追踪大闸蟹从出水到收件的环节,确保运输过程当中不会出现篓子,能够为消费者带来更为放心的生鲜购买流程。

预计2017年大闸蟹产业总规模将达778亿

天猫快速消费品事业组负责人靖捷说,目前的生鲜电商渗透率还不高,未来将是一个庞大的万亿级市场。

据统计,整个生鲜行业,线上渠道占比只有5%左右。而阳澄湖大闸蟹的电商占比,则高达5成,可能是互联网程度最高的生鲜品类。

很多消费者认为,网购大闸蟹,比去菜市场购买,更让人放心。

据阳澄湖大闸蟹行业协会统计,2015年阳澄湖大闸蟹产量约为2100吨,但每年销售出去的“阳澄湖大闸蟹”却达到20000吨,消费者买到正品概率不过一成。

天猫、京东等电商平台,采取原产地发货的模式,正品率更有保障。

行业数据显示,2016年全国大闸蟹产业规模648亿元,相较2015年同比上涨20%,预计2017年大闸蟹产业总规模将达778亿。从产量上看,中国大闸蟹总产量基本维持在80万吨,其中江苏占比44%,湖北占比22%,安徽占比13%。

挑蟹:螃蟹右侧倒数第二根脚,越硬越好

在挑选大闸蟹时,一定要捏螃蟹右侧倒数第二根脚,这只脚越硬越好,它结实了,螃蟹就差不多成熟了。如果这只脚不结实,螃蟹就不好吃,如果这只脚是软的,蒸出来的螃蟹就都是水,根本没法吃。

这个秘诀,是老蟹农的经验,也适用于消费者挑选螃蟹。

很多消费者怕被夹手,挑螃蟹时站着看,这给了不少黑心商家动手脚的空间。常吃螃蟹的人,一定会自己亲手把螃蟹拎起来看看,是不是张牙舞爪很凶恶的样子,越凶的螃蟹越好吃,说明螃蟹很健康。

还有几乎大家都晓得的挑蟹标准:青背、白肚、金毛,爪子尖要黄色的,外表要饱满,这个是阳澄湖、固城湖这样水质较好的地方才能养殖出来的好螃蟹。

母螃蟹很好挑,主要看厚度。就是肚脐下面那儿有几层。一般有三层就很好吃了,黄满、油多。长到五层的螃蟹黄子就很硬了,吃起来硬得像栗子,有些人不太喜欢这种很结实的黄子。

挑公螃蟹,就是看螃蟹肚脐上方左右的两块,看看是不是发黄。发黄的一般就有膏了。如果是发白的,那就是空壳蟹,没有膏。如果这两块是发黑的,连带着肚脐那块都有条黑线,那这样的蟹连黄都是黑的,吃不得。

大闸蟹最好的吃法是清蒸

螃蟹的做法很多,但最经典的还是清蒸。

很多人习惯将大闸蟹直接上锅蒸,如果没有绑好,大闸蟹的腿会断掉,因为刚开始蒸时,大闸蟹还活着,它会挣扎。而且慢慢蒸死,大闸蟹很痛苦,它在挣扎时会产生“怨气”,对口感有一定影响。

最好的清蒸方法是,首先烧一锅开水,然后把大闸蟹放进去,先烫死。这种死亡方式时间很短,大闸蟹来不及表示不满,对肉质不会有影响。然后再换一锅水,等水开了,把大闸蟹放进去蒸20分钟左右,蒸的时候背朝下。这样蒸出来的螃蟹味道最好。

参考来源:中国新闻网、新华视点、央广网、江苏新闻、东方网、科技新发现

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