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“大爷、大妈，你们好！这是手工做的鱼圆、鱼饼，欢迎先尝后买。”11月13日，在江苏国际农业展览中心2020洪泽名特优农产品（南京）展销会上，淮安市电商“红人”韩文静再次火了一把，她现场制作的手工鱼圆、鱼饼，吸引了南京市民争相购买。
展销会现场，韩文静告诉我们：“由于我始终把食品安全放在首位，手工鱼圆、鱼饼市场信誉度高，预计3天展销活动，实现销售收入超10万元。
今年34岁的韩文静是土生土长的淮安市洪泽区人，大学毕业后，先后在外地开过地板专卖店、彩妆工作室等，每个创业项目，她都经营得红红火火。
2015年初，她返乡动手炒制洪泽湖小螺蛳，小螺蛳是洪泽湖天然美食，肉质丰腴细嫩，富含多种营养成分。刚开始是在微信朋友圈里销售，订单从每日几斤、几十斤逐日攀升。短短两个月不到，她就把小螺蛳卖到了全国，创造了两个月成交额10万元的不菲业绩。2015年10月，她扩大规模，携“渔姑娘”品牌入驻洪泽电子商务产业园，开设了自己的淘宝店。随着规模不断扩大，她又开发出具有“独家”秘制的小螺蛳、小龙虾、香辣蟹、手工鱼圆系列、特色福鱼、特色银鱼酱等洪泽湖特色美食系列，并且打造出洪泽大米、湖八鲜、洪泽湖红螺咸鸭蛋等礼盒随手礼系列产品，通过线上网络、线下配送、团购等售销模式，实现了洪泽湖特色产品向全国各地逆袭。不仅解决了自身的用工问题，还实现上游供货商、同城配送员、快递业务员等几十人就业致富。
2019年春节，韩文静推出了一款“福鱼”，从外表看这只是一条咸鱼，但在她眼里它不一般，这条鱼吃着洪泽湖底的小螺蛳、喝着洪泽湖的活水长大，制作时严格控制盐份，是一款符合现代人健康理念的淡咸鱼。在包装上，韩文静独辟蹊径地用一根稻草绳来捆绑，再贴一张喜气的大福字，传统风俗的年味儿扑面而来。从最初的运作到腊月二十七售罄，23天共销售1280条“福鱼”。初次尝试对她来说意义非凡，这让她有信心在2020年做八千甚至上万条，让洪泽爆款“福鱼”“游”进全国千家万户。
韩文静和她的团队还紧跟时代发展潮流，直播推荐洪泽湖大闸蟹、小螺蛳、手工鱼圆等 ......而她所做的一切都是为了让洪泽的特色美食传播的更远、更广。
谈到未来发展，韩文静信心十足，我的目的就是将家乡洪泽湖特色美食送到全国人民的餐桌上。
赵俊豪 崔德圣
