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手机版电商中国 （www.ebtop.cn）11月12日消息，仿佛一夜之间，生鲜成了整个零售行业中，最具生命力的一个词，甚至，诸如生鲜传奇、鲜丰水果等生鲜连锁店的横空出世，让很多实体零售巨头也相较黯然。
生鲜行业的春天似乎正在到来，和众多零售企业试图“All in”生鲜品类，在供应链、门店进行发力不同的是，闪电购创始人、CEO王永森更看好线上的机会，他觉得生鲜市场火热的背后，更深层的逻辑是消费者的变化，现在行业中大多数人所了解的还只是冰山一角。
11月7日，在由启领商学院发起的生鲜研讨会上。王永森受邀出席并作出精彩分享。以生鲜为代表的实体零售行业变革的本质是什么？未来的逻辑是什么？跟随王永森的这次分享，我们或许可以略窥一二。
闪电购创始人、CEO王永森
线上生鲜市场崛起，标准化带动经营能力全面提升
这两年生鲜在零售市场突然火了起来，王永森分析，这背后其实是消费者习惯的变化，在传统零售企业的商品中，日化、粮油这些商品的销售，遭到了电商平台的分流。但是生鲜商品，对于消费场景和即时性上有着特殊要求，自然就成为了实体商超发力新零售，拓展到家业务的主打品类。
他给到一组数据：在零售行业，生鲜在线上的销售占比在40%-45%，远远高于其他品类。从流量思维的角度来看，生鲜是一个吸客引流的重要品类，更重要的是，生鲜商品是强粘性品类，对家庭式消费及消费频次有明显的提升。
根据闪电购全渠道中台上统计的数据，生鲜商品能让用户的月复购次数能增加1-1.5次，这对于零售企业来说，价值无疑是巨大的，通过粘性品类的打造，提升销售额、提升消费者的品牌认知和忠诚度。
在这个过程中，为了满足线上业务要求，零售企业需要将生鲜商品实现标准化，来带动生鲜经营能力的全面提升。王永森指出，生鲜标准化的本质就是非标类的商品数字化，是线上业务基础的搭建。同时，生鲜的标准化还会给零售企业带来三个好处：改善门店的形象，提高消费者对于品牌的认知；减少门店购买时，因商品挑选而产生的损耗，提升经营的毛利；倒逼供应链升级，提高供应链的效率，降低损耗和加价率。
零售市场的新局面，消费者驱动零售变革
市场的变化，往往会直接体现在从业者所关注的事情上。在月初的中国全零售大会上，王永森观察到，最受零售企业关注的三个论坛，不再是门店的经营、供应链的改造，而是生鲜、技术和营销主题的论坛，在这三个主题的背后，指向的正是消费者的变化。
“时代在变化，变化的速度远远超过企业的变化”，王永森表示，很多传统零售门店的布置，人员的管理，为消费者提供的服务与十年前几乎一成不变，然而消费者却变化了很多，他们见的更多了，选择更多了，对于服务也变得更加挑剔了。
