【中国电商网】12月1日讯，小雪刚过，位于东海之滨的“中国大黄鱼之都”福建宁德，迎来了一年中最热闹的时节。
11月29日，第九届宁德（霞浦）大黄鱼产业创新发展大会在宁德霞浦县举行。会上，京东生鲜与霞浦县商务局签署战略协议，双方将持续深化合作，共同推动大黄鱼全产业链高质量发展。
作为本次大会国内唯一一家与宁德霞浦政府签约的电商企业，京东生鲜依托超级供应链能力，通过“源头直发+产地直采”模式，由专业买手驻守产地选品，确保新鲜捕捞的大黄鱼6小时内急冻处理、极速锁鲜，再通过京东高效的物流网络最快送达消费者餐桌，为消费者带来新鲜、正宗、品质有保障的宁德大黄鱼。
“在深入产地源头挖掘好产品的同时，我们希望携手源头企业共同开发宁德水产资源”，京东生鲜海产品负责人谈道，“通过标准的输出、流程的优化、供应链的打通，为消费者带来更加健康安全的生鲜水产，同时联合第三方权威机构制定行业服务标准，推动大黄鱼产业规范、高效发展。”
“最严”品控：重塑大黄鱼消费体验，带来最具质价比的海鲜美味
大黄鱼是我国特有的海水鱼类，其体色金黄、唇部橘红，象征着富贵吉祥，同时肉嫩味美、鲜甜可口、营养丰富，因而备受消费者喜爱，享有“国鱼”的美誉，也是中国“四大海产”之首。早在春秋战国时期，大黄鱼便被人们捕食，并逐渐成为端午、中秋佳节馈赠亲人的礼品。
在中国，每10条大黄鱼就有8条来自宁德——宁德位于闽东沿海，拥有众多天然港湾，咸淡水交汇带来丰富饵料，再加上适宜的水温、盐度等自然条件，为大黄鱼的生长提供了得天独厚的环境。2024年，宁德大黄鱼产量达21.49万吨，占全国总产量约80%，全产业链价值突破200亿元。
“大黄鱼也是京东生鲜第一个年销售额破亿的国产鱼。”京东生鲜海产品负责人介绍，为了让消费者能品尝到新鲜、正宗的大黄鱼，京东构建了一套覆盖生产、流通、销售全环节的品质保障体系：由专业买手深入宁德产地亲自选货，减少中间流通环节，从源头把控大黄鱼品质；同时，通过京东平台大数据与产业经验，推动大黄鱼产地建立标准化生产与分级体系，实现产地共建。
在此过程中，为保障大黄鱼品质，采取了严格的品控标准：售前，制定大黄鱼感官验收标准，对规格大小、重量等进行统一规范，筛选过滤掉一些品相不佳或不新鲜的大黄鱼；售中环节，不定期抽检，发现问题第一时间退供及处罚；售后，制定赔付标准，提供“坏损包退”、“退货不退款”等服务，给消费者最好的服务体验。
值得一提的是，大黄鱼易受光照、氧化及高温影响，金黄色外表中的色素发生分解，为此，通过夜间捕捞，保持金黄的品相。针对消费者“处理鱼麻烦”的痛点，京东联合品牌方推出 “去鳞去鳃去内脏”的三去工艺，保留整鱼形态的同时，极大简化了烹饪流程。同时，推出大黄鱼可追溯二维码，实现从育苗到加工的全流程透明化，让消费者吃得更安心。
除了极致的品质和服务，京东自营的宁德大黄鱼，价格也极具竞争力——这一方面源于源头直发模式砍掉了中间环节，实现了“产地价”；另一方面，采销会在价格低点或提前半年订货囤货，由此实现真正的“又好又便宜”。
打造宁德大黄鱼源头直发基地，赋能产业升级与品牌跃升
今年，京东生鲜与宁德大黄鱼头部品牌三都港、海名威等开展合作，共同打造宁德大黄鱼源头直发认证基地。
自今年6月开始，京东便启动了“京东基地计划”，在全国核心产区联合建立超100个特色产业带基地，目前已覆盖赣南脐橙、乳山生蚝等超百个京东基地，包括海产、水果等近10个品类。
三都港海洋食品有限公司负责人尤信铃介绍，三都港2015年开始与京东合作，“我们是跟京东一起成长起来的，一路见证彼此发展壮大，京东对品牌的扶持，让我们在京东上更有归属感”。此次双方共建源头直发基地，“为宁德大黄鱼的品牌宣传与销售起到了行业带动作用，提升了宁德大黄鱼的影响力，推动大黄鱼从品质到价值再到品牌的跃升。”尤信铃说道。
在京东大黄鱼采销看来，打造宁德大黄鱼源头直发基地，能带来更稳定、优质的货源，以及更有竞争力的价格，提升京东在大黄鱼品类的竞争力，帮助消费者买到优质、高性价比的大黄鱼。
尤信铃介绍，这两年，消费者对优质蛋白的需求日益增长，高端、健康的高品质大黄鱼备受消费者青睐，三都港适时推出了适合儿童、老人的去刺黄鱼柳，并利用鱼头、鱼骨熬制鱼汤，实现“一鱼多吃”。此外，还推出了全年“长跑”锻炼的野驯大黄鱼，口感接近野生大黄鱼，满足消费者高端化需求。
目前，在京东上，三都港、海名威、福宁港等头部品牌备受消费者喜爱。除传统的速冻黄鱼外，还有免浆黄鱼片、黄鱼鲞、黄鱼丸、黄鱼饼、黄花鱼鱼籽等丰富多样的新品，满足消费者多样化的需求。
京东生鲜相关负责人表示，未来将持续深化与全国农业产业带的协同合作，通过供应链、营销、数据、渠道和金融赋能，助力农产品品牌升级、农户增收致富，带动更多优质农产品走出产地、走向全国，为农业高质量发展注入更强劲的动力。
