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手机版2015年，还有两个便利店新品牌加入了北京便利店市场“混战”。跟五年前的全时一样，一个名为盘呈的便利店紧贴7-ELEVEn或者其他知名品牌便利店，悄悄地在北京开了十多家，店面多数分布在朝阳区。店内布置、商品陈列、便民服务等均能看出模仿7-ELEVEn的痕迹。
相比并没有知名度的盘呈便利，新品牌邻家便利在开业之初就得到所有便利店同行的关注，因为其创始人包括主要管理团队均来自7-ELEVEn。去年4月，近30位7-Eleven中层管理者集体离职，其中包括20多名区域经理、2名大区经理，以及市场开发部门的人员。
这些中高层管理者因在便利店行业多年，又拥有7-ELEVEn多年的经验，在不到一年的时间内已经在北京市场开出了46家门店，这速度已经超越了全时和7-ELEVEn。而且在商品选配、服务质量等便利店各方面的管理细节上都并没有落后7-ELEVEn。一个流传的段子是，邻家每开一家新店都有7-ELEVEn的人过去看，看完黑脸回来。
邻家创始人王紫告诉界面新闻记者，目前邻家仅完成了最初期的布局和发展，2016年对于邻家便利而言是关键的一年，整个团队都把精力放在和时间赛跑上(拓展新店)。他并未透露2016年的开店目标数，但此前邻家初开业时流出的计划是：1年内在北京范围内开设邻家便利店200余家，之后业务拓展将辐射国内所有一线城市。
相比较之下，2014年进入北京市场的全家便利速度要慢得多，全家隶属于台湾顶新集团，一年半的时间在北京仅开出了15家门店，其中有7家都选址于首都机场和北京南站。不过，全家也很快找到了自己的方向。
全家瞄准了北京地铁。据《北京商报》报道，全家便利店、华润Vango便利店都已经确定进驻北京地铁。其中，全家便利店预计进驻北京地铁9号线、10号线、15号线，华润万家则选中5号线、6号线、10号线、8号线部分站点。全家便利入驻地铁的数量尚不清楚，而华润Vango便利共有地铁便利4家，位于5号线灯市口站附近的便民服务用房已经贴上了Vango的标志和营业时间。
2012年，华润Vango拿到了杭州地铁的进驻权，进而展开在杭州市场的布局，而在上海市场拥有上千家门店的全家便利，在上海地铁的门店数大概在100家左右，经营地铁便利的经验并不少。
全家便利发言人王意文告诉界面新闻记者，整个北方市场对便利店的认知接受度已经有了很大进步，但品牌对区域的培养需要阶段式逐步展开。这跟全家最初进入北京在首都机场连开4家的初衷一样，更看重给交通枢纽较大人流量进行品牌输出，在过去的一年，北京15条地铁线共运送乘客28.32亿人次，平均每天在900万人次左右，显然，全家想让这些高流动的客群记住自己的品牌。
此外，根据全家便利的规划，其2016年将对所有适合商圈的开店立地充足评估后，以复合商圈为主新开店铺，此前全家更多的店铺集中在朝阳、东城、西城、丰台。全家便利表示，拓展市场加速开店并不困难，困难的是找到盈利模式，开出获利店，目前北京市场的单店销售营业额全家仅次于7-ELEVEn。
其实，作为外资便利店共有的特征，在新市场更注重单店获利模式的探索及确定，然后才进行扩张。前期的7-ELEVEn，现在的全家和罗森都是如此。
另一个客观原因是，外资品牌便利店在北京拓展时各项证照需要审批的时间特别长。一个全家便利高层告诉界面新闻记者，办理食品加工证需要在北京各区相应部门办理，各个区的办理效率也不同，“内资企业在这方面比我们有优势”。
不管是审核严格发展相对谨慎的外资，还是扩张更迅速资格审核上相对宽松的中资，总之，北京的便利店市场好像一下子被打开了。
在零售业整体增长放缓的背景下，便利店已经成为实体零售中最有活力的业态。中国连锁经营协会发布的数据显示，2014年全国便利店销售额同比增长25.12%，门店数同比增长21.96%，而百货和超市业态的增幅都只有个位数。
而政策优势是，便利店为十三五规划中要支持发展的八大类业态之一，是生活性服务业主要构成部分，也是北京市政府为构筑生活圈的主要扶持对象。而一位便利店行业人员向界面新闻估算出来的市场的情况是：上海有将近1万家便利店，北京只有2300家便利店，市场远没有达到饱和状态。
而高增速的背后，问题并没有被掩盖掉。
无论产品质量还是盈利能力都在考验着这些便利店。
全时撞到了今年3.15的枪口上，被曝出在某些门店店铺人员未按规定按时废弃掉关东煮、包子等加工食品，与全时一起被曝光的还有好邻居便利店，后者在北京拥有300家左右的门店。对加盟店管理松懈是加盟店频出问题的根源。“每次巡店的时候，区经理只巡直营店，加盟店基本上睁一只眼闭一只眼。”一位全时店员透露。
对此，全时便利的一位高管回应，有些食品其实并没有过期，只是全时管理严格，必须在规定的时间之后废弃掉。出现上述问题，全时应该在激励制度上和加盟店管理方面做出相应措施。
7-ELEVEn一位内部人士告诉界面新闻记者，出现上述问题还是基于管理制度的问题，小加盟主为了节省成本，一方面对每天销售的预估没有准确判断导致订货过多，另一方面因管理不严、员工素质有待提升导致其不能严格遵循要求，在加盟店这种情况非常严重。
此前7-ELEVEn的加盟店也被曝出加盟店出现过此类事情，但7-ELEVEn为此付出的代价惨重，除了清退违规的加盟者，对现有加盟者的突击检查更频繁，处罚力度也更大，这种严苛的形象让许多加盟者望而却步，但上述内部人士表示，7-ELEVEn希望宁缺毋滥，不仅7-ELEVEn，包括全家、罗森等外资便利店在发展店铺方面都求稳，不求快。
林平也承认，全时便利的开发能力并不输给其他企业，但经营水平并不能在业界拔尖。比如上述提到的三环新城的全时门店，跟竞争对手比起来门店面积大、位置更好(更靠近三环新城商业街)、租金比竞争对手还低一点，但生意不如竞争对手的话，主要原因在于经营管理环节。“衡量一个门店是否开发成功的标准，并非开店后生意的好坏，而是这个店未来要转让的时候是不是很多人在抢。”
界面新闻曾在去年年底发起过一次投票：你最希望哪家便利店开在你家楼下?参与人数为2468人，投票结果显示，有39%的参与者投给了全家便利，7-ELEVEn以30%的得票率排第二，第三名为10%的罗森。从消费者直观感受来看，消费体验更好的便利店仍为外资便利店。
从单店盈利能力看，去年5月，7-ELEVEn获得“2014年度中国便利店单店销售奖”，它在北京最好的一家店一天销售额为6万元，此外还有18家店的日均销售额在4万元以上，而内资便利店5000元日均收入的不在少数。
据一位全时便利内部人士透露，加盟店日平均流水大概在5000-8000元左右，直营店日均营业额在1.3万元左右，最好的直营店能达到3万元的日均。如果日均低于5000元，基本属于不盈利状态。
为了改善加盟店盈利状况，全时便利正在调整加盟策略，“之前加盟主自己投资和管理的店面经营风险太大，每日销售要过万的话，按照客单价15元左右计算，至少得五六百的客流，相对于商场或者其他复合型商圈，如果店址选在纯住宅社区的话并不好实现。”上述人士表示，全时正在讨论新型加盟政策，今年更多会将直营店铺转为加盟店，免去加盟者自行选址的风险。（应采访对象要求，林平为化名）
