随着“懒人经济”的兴起，预制菜成了消费者餐桌上的新宠。预制菜市场虽然火爆，但也存在菜品质量不尽如人意、口味有待提升、标识不详细等诸多问题。对此，江苏省消保委与江苏省餐饮协会、江苏省农业产业化龙头企业协会、江苏省农科院农产品加工研究所等20余家单位共同起草了全国首部《预制菜点质量评价规范》团体标准（下称“《规范》”），近日正式发布。
什么样的菜品叫预制菜？《规范》对预制菜的定义进行了明确，预制菜是指食品原料经预处理、腌制或调味、熟制等提前加工形成的半成品或成品菜点。大家对预制菜并不陌生，很多餐饮企业现在也在推出预制菜，超市和便利店中也有不少预制菜，像是保鲜存放的半成品盒饭、面条等，都属于预制菜。
针对消费者的关注热点和调查发现的问题，《规范》对预制菜品的原材料、加工、包装、标识标签、贮存配送、还原度以及食品安全指标等多方面做出了明确要求。
预制菜产品信息标注不全一直饱受消费者诟病，消费者的知情权难以得到保障。根据《规范》，预制菜产业应在标签的醒目位置标明通俗易懂的菜点名称、制作加工日期、主料净含量、制作加工企业名称等制作加工信息，食用方法、贮存方法以及保质期限等。
省消保委调查显示，超八成消费者在提货过程中遇到过各种问题，例如包装破损、食品未冷藏导致变质等。对此，《规范》明确了冷冻预制菜点贮存温度应低于-18℃，冷藏预制菜点贮存温度应在0℃~4℃。在配送时，凡直接入口、非直接入口，需低温保存和热食配送的应合理分隔，配送温度应符合相应食品安全要求。
省消保委负责人表示，《预制菜点质量评价规范》这一团体标准的发布，有助于指导相关企业预制菜点制作加工，做到质量评价有规可依，满足消费者的个性化需求，从而进一步提升餐饮业标准化、集约化、规模化、特色化、品牌化水平，推动预制菜产业安全、可持续发展。
江苏省消保委也提醒广大消费者，在享受预制菜带来的美味体验与方便快捷时，仍要在以下四个方面多加留意。谨慎选择商家：选购“预制菜”时，消费者应当选择正规品牌和商家的产品，关注商家的相关资质。留意产品标签：购买之前应当格外注意套餐的菜品种类、主要用料、分量多少、生产时间、保存条件、保存期限、提货方式、提货期限、制作方法要求等重要信息，避免冲动消费造成浪费。提货及时预约：消费者应保留好提货凭证，在选择线下提货时，应当按照商家要求，提前预约，避免到现场发现无货可提。收货注意查验：在收到预制菜品时，消费者应当及时查看产品情况，看看菜品种类和分量是否和标注一致、菜品质量有无问题，如果发现问题应当及时采取拍照、录制视频等方式留存证据，并与商家协商解决问题。
