江苏预制菜点出台行业标准I河南最专业的预制菜展览会将于2022.10.14-10.16日在郑州召开

河南预制菜展 郑州预制菜产业展览会 河南最专业的中央厨房产业预制菜展将同28届郑州全国商品交易会同期同馆敬请关注欢迎参展参观交流。

随着“懒人经济”的兴起,预制菜成了消费者餐桌上的新宠。预制菜市场虽然火爆,但也存在菜品质量不尽如人意、口味有待提升、标识不详细等诸多问题。对此,江苏省消保委与江苏省餐饮协会、江苏省农业产业化龙头企业协会、江苏省农科院农产品加工研究所等20余家单位共同起草了全国首部《预制菜点质量评价规范》团体标准(下称“《规范》”),近日正式发布。2022041905445212

什么样的菜品叫预制菜?《规范》对预制菜的定义进行了明确,预制菜是指食品原料经预处理、腌制或调味、熟制等提前加工形成的半成品或成品菜点。大家对预制菜并不陌生,很多餐饮企业现在也在推出预制菜,超市和便利店中也有不少预制菜,像是保鲜存放的半成品盒饭、面条等,都属于预制菜。

针对消费者的关注热点和调查发现的问题,《规范》对预制菜品的原材料、加工、包装、标识标签、贮存配送、还原度以及食品安全指标等多方面做出了明确要求。2022041905434648

预制菜产品信息标注不全一直饱受消费者诟病,消费者的知情权难以得到保障。根据《规范》,预制菜产业应在标签的醒目位置标明通俗易懂的菜点名称、制作加工日期、主料净含量、制作加工企业名称等制作加工信息,食用方法、贮存方法以及保质期限等。

省消保委调查显示,超八成消费者在提货过程中遇到过各种问题,例如包装破损、食品未冷藏导致变质等。对此,《规范》明确了冷冻预制菜点贮存温度应低于-18℃,冷藏预制菜点贮存温度应在0℃~4℃。在配送时,凡直接入口、非直接入口,需低温保存和热食配送的应合理分隔,配送温度应符合相应食品安全要求。

省消保委负责人表示,《预制菜点质量评价规范》这一团体标准的发布,有助于指导相关企业预制菜点制作加工,做到质量评价有规可依,满足消费者的个性化需求,从而进一步提升餐饮业标准化、集约化、规模化、特色化、品牌化水平,推动预制菜产业安全、可持续发展。19e084fef32d470daf295197a66dcc87

江苏省消保委也提醒广大消费者,在享受预制菜带来的美味体验与方便快捷时,仍要在以下四个方面多加留意。谨慎选择商家:选购“预制菜”时,消费者应当选择正规品牌和商家的产品,关注商家的相关资质。留意产品标签:购买之前应当格外注意套餐的菜品种类、主要用料、分量多少、生产时间、保存条件、保存期限、提货方式、提货期限、制作方法要求等重要信息,避免冲动消费造成浪费。提货及时预约:消费者应保留好提货凭证,在选择线下提货时,应当按照商家要求,提前预约,避免到现场发现无货可提。收货注意查验:在收到预制菜品时,消费者应当及时查看产品情况,看看菜品种类和分量是否和标注一致、菜品质量有无问题,如果发现问题应当及时采取拍照、录制视频等方式留存证据,并与商家协商解决问题。6a67dc218559410088259c3d1ee1b6ea

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